Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

цветок

Картошка



В ДНР - картофельный кризис. Цены на картофель резко повысились. Говорят, это из-за того, что на границе с РФ застряли десятки фур. А вот почему их не пропускают - загадка.
цветок

Специи

Как вы относитесь к специям? Вот приготовила я соус с орегано и базиликом. Поэкспериментировала, так сказать. Готовлюсь к новому году.

В общем съедобно, но... чё-то непривычно. Вкус и запах этих приправ отвлекает от еды.
цветок

Как выжить на 100 рублей в день



Парень пытается прокормиться на 100 рэ в день. Но чтобы реально так выживать, надо летом заготовки делать. Тогда (может быть!) получится полноценное питание.

Помню, наша соседка делала холодец из куриных лапок.
цветок

Заморозим!



Наткнулась на такого вот кулинарного блогера. Интересный блог, творческий подход, обаяние, миллионы просмотров. Классный подбор рецептов.
Больше всего поразило меня видео о заморозке продуктов. (Скорее всего здесь скрытая реклама, однако сделана она очень творчески). У меня тоже холодильник с морозильной камерой. Я морожу овощи, фрукты, мясо, рыбу. Но заморозить бульон, молоко, кефир, белки, хлеб  мне в голову не приходило...
цветок

Буквы большие и маленькие

В прошлом посте зашла речь о продуктах, поэтому решила почитать этикетки. Каюсь, редко это делаю.
Итак, сливочное масло. Куплено в донецком магазине. Вот такое:



Надпись мелкими буквами на упаковке:



Сырье - из Белоруссии. Производство - Горловка. В составе масла - заменитель молочного жира. Что за заменитель? На упаковке честно написано: "масло сливочно-рОстительное" (с орфографической ошибкой!). Пальмовое масло? Подсолнечное?
Из Белоруси получают коровье масло, в Горловке смешивают с пальмовым?

Рим

Когда помидоры стали привычным овощем?



Прочла об одном  донском рецепте борща с помидорами. Автор утверждает, что рецепт старинный, передается в их семье из поколения в поколение. Задумалась, так ли это.

В "Тихом Доне" Шолохова что-то не заметила я помидоров, хотя в романе подробно описан быт донских казаков. Ели они щи и кашу. Швейную машинку и клеенку на столе заметила (почему-то я считала, что клеенка - вещь современная), а вот помидоры - нет. Может, невнимательно читала?

В моей семье сохранилось предание, что до войны, в 30-е годы дед привез из Донбасса в деревню семена помидоров и фасоли. Односельчане скептически высказались в том смысле, что это растения южные, теплолюбивые, в Орловской области они расти не будут. Фасоль ему все же удалось вырастить, о помидорах история умалчивает. Орловщина и сейчас не помидорный край.

Следовательно, в Донбассе в 30-е годы помидоры уже во всю выращивали, а в средней полосе они были в диковинку.

Заинтересовалась я этим делом, порылась в интернете. Оказывается, завезены эти овощи в Россию были еще при Екатерине. Но долгое время оставались экзотическими. Продвижение их в нашу страну осуществлялось с юга. Известно, что в самом  конце 18 века выращивались они возле Бахчисарая, в Грузии, Тавриде, Астрахани. Видимо, завезены из Италии, где в то время они были уже привычной культурой. А может, из Турции.

Как бы то там ни было, а в начале 20 века помидоры были уже довольно широко распространены. В самом начале XX века ученый-агроном А. С. Кравцов пишет, что «томату по выгодности разведения нет равного в русском огородничестве, а по величине торговых оборотов он уступает только капусте». Г.И. Колесников в 1924 г пишет, что «томаты или помидоры не составляют уже в настоящее время такой редкости, как это было недавно, когда они продавались по дорогой цене, во фруктовых магазинах» (выделение мое). То есть в 1924 году помнили времена, когда томаты были редкостью. Значит, они "пошли в народ" именно в начале 20 века.

Так мог в донской семье передаваться рецепт борща с помидорами из поколения в поколение? На протяжении последних 4-х поколений - вполне.
цветок

Колбаса как зеркало донецкой жизни


Купила ковбасыну. На обертке - знак какчества. Тут тебе и экскурс в советское прошлое, и приветствие ДНРовскому настоящему и скромное присутствие Украины в виде адреса производства мелкими буквами: Украина, г. Донецк, ул.NN... Вкус - так себе. Видимо, при производстве ни одно животное не пострадало.