Маня (luol_carmelo) wrote,
Маня
luol_carmelo

Categories:

Когда помидоры стали привычным овощем?



Прочла об одном  донском рецепте борща с помидорами. Автор утверждает, что рецепт старинный, передается в их семье из поколения в поколение. Задумалась, так ли это.

В "Тихом Доне" Шолохова что-то не заметила я помидоров, хотя в романе подробно описан быт донских казаков. Ели они щи и кашу. Швейную машинку и клеенку на столе заметила (почему-то я считала, что клеенка - вещь современная), а вот помидоры - нет. Может, невнимательно читала?

В моей семье сохранилось предание, что до войны, в 30-е годы дед привез из Донбасса в деревню семена помидоров и фасоли. Односельчане скептически высказались в том смысле, что это растения южные, теплолюбивые, в Орловской области они расти не будут. Фасоль ему все же удалось вырастить, о помидорах история умалчивает. Орловщина и сейчас не помидорный край.

Следовательно, в Донбассе в 30-е годы помидоры уже во всю выращивали, а в средней полосе они были в диковинку.

Заинтересовалась я этим делом, порылась в интернете. Оказывается, завезены эти овощи в Россию были еще при Екатерине. Но долгое время оставались экзотическими. Продвижение их в нашу страну осуществлялось с юга. Известно, что в самом  конце 18 века выращивались они возле Бахчисарая, в Грузии, Тавриде, Астрахани. Видимо, завезены из Италии, где в то время они были уже привычной культурой. А может, из Турции.

Как бы то там ни было, а в начале 20 века помидоры были уже довольно широко распространены. В самом начале XX века ученый-агроном А. С. Кравцов пишет, что «томату по выгодности разведения нет равного в русском огородничестве, а по величине торговых оборотов он уступает только капусте». Г.И. Колесников в 1924 г пишет, что «томаты или помидоры не составляют уже в настоящее время такой редкости, как это было недавно, когда они продавались по дорогой цене, во фруктовых магазинах» (выделение мое). То есть в 1924 году помнили времена, когда томаты были редкостью. Значит, они "пошли в народ" именно в начале 20 века.

Так мог в донской семье передаваться рецепт борща с помидорами из поколения в поколение? На протяжении последних 4-х поколений - вполне.
Tags: интересности
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Кто защитит мои окна?

    Матушка, матушка, что во поле пыльном? Сударыня матушка, что во поле пыльном? Дитятко милое, не бойсь, не пужайся! Чего-то вспомнилась эта песня.…

  • (no subject)

    Пушилин: Сейчас от полномасштабного задействования диверсионных групп нас спасает, наверное, закрытая граница из-за COVID.

  • Еще одно мнение

    До сих пор не составила окончательного мнения, почему именно сейчас началась очередное обострение. И вот нашла интересную идею. Вся игра…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments

Recent Posts from This Journal

  • Кто защитит мои окна?

    Матушка, матушка, что во поле пыльном? Сударыня матушка, что во поле пыльном? Дитятко милое, не бойсь, не пужайся! Чего-то вспомнилась эта песня.…

  • (no subject)

    Пушилин: Сейчас от полномасштабного задействования диверсионных групп нас спасает, наверное, закрытая граница из-за COVID.

  • Еще одно мнение

    До сих пор не составила окончательного мнения, почему именно сейчас началась очередное обострение. И вот нашла интересную идею. Вся игра…